发布时间:2024/3/12 14:21:25 点击量： |
食品级过氧化氢（俗称：食品级双氧水）按照《食品添加剂使用卫生标准》有关规定，食品级双氧水主要用于食品工业防腐剂和食品工业加工助剂，主要起到消毒杀菌，漂白，保鲜的作用。在GB2760- 2014中明确规定出了食品工业用加工助剂名录，其中食品级过氧化氢为可在各类食品加工过程中使用的添加剂，残留量无需限定的食品加工助剂。由于双氧水使用后转化为水和氧气，无任何污染和副作用,因而在食品工业中广泛使用。 食品级双氧水可广泛用于乳制品、饮料、纯净水、矿泉水、水产品、水果、蔬菜、啤酒、肉制品、豆制品等食品的加工生产，作为生产加工助剂，作为消毒、杀菌、漂白等。食品级过氧化氢利用其活性氧的强氧化能力，破坏微生物体内的原生质，从而达到杀菌消毒的目的。用食品级过氧化氢消毒，常用的方法有喷、冲、喷、泡、擦等。 按照《食品添加剂使用卫生标准》有关规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，在制成成品前应该清除，如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。在国际权威机构认可的限量范围内，食品级双氧水不仅允许使用，也是较为安全的。根据世界通用的动物种群与人群安全剂量的换算比例（即100比1），则人体每天饮用含有0．26毫克至0．37毫克／公斤双氧水的饮用水是安全的，不会出现任何毒副作用。人群平均体重按照65公斤计算，则相当于每天饮用含有16．9毫克至24．05毫克的双氧水的饮用水是安全的。由于双氧水具有强烈的氧化特性，美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等国家的食品界，均将食品级双氧水作为漂白剂，加工处理某些食物，比如面粉、食用油及蛋白。双氧水也可作为抗菌剂，在牛奶等食物中使用。同时，双氧水可用作消毒剂，用作食物包装等材质的消毒。
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